Légende

Les gaufres de Bruxelles - Brussels Waffles

Un peu d'histoire:

princedeliegeSelon la légende, la gaufre de Liège fut inventée par le cuisinier du prince de Liège, au XVIIIe siècle.

Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.

Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson ravit le Prince et cette recette de gaufre entra bien vite dans les traditions culinaires de la région de Liège pour ensuite envahir rapidement tout le royaume de Belgique.

Gaufre de Liège, Gaufre de Bruxelles, Gaufre de Namur, Gaufre à l'ancienne, Grosse galette liégeoise, Gaufre fine de Herve, Gaufre de Verviers, Gaufre du Perron, Gaufrette Wallonne, Gaufre de foire, Gaufre chaude flamande, Gaufre légère à fourrer, Galettes de Tilff, Galettes d'Outre-Meuse, Gaufres ordinaires, Gaufres à la bière, Gaufres en cornet, Gaufres de ménage, etc.

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